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(alpha-1,4-glucan) アミロペクチン グリコーゲン beta-1,6-glucan セルロース (beta-1,4-glucan) カードラン (beta-1,3-glucan) パラミロン (beta-1,3-glucan) beta-1,2-glucan キチン デキストラン (alpha-1…

β-グルカン（β-glucan、べーた-）とは、グルコースがグリコシド結合で連なった多糖であるグルカンの内、β-グリコシド結合で繋がった重合体の総称である。植物や菌類、細菌など自然界に広く分布し、いくつかのキノコ類などに由来するβ-グルカンは免疫賦活作用、制癌作用を持つとされる。単にβ-グルカンと言った場合は、通常β-1…

2.4.1.18 : Transfers a segment of a 1,4-a-D-glucan chain to a primary hydroxy group in a similar glucan chain グリコーゲンホスホリラーゼは、グリコーゲンをグルコース単位に分解する。グリコ…

グルカン (glucan) は、D-グルコースがグリコシド結合で繋がったポリマーである。一つのグルカンの中に二つの結合様式が混在することはあるが、α型とβ型が混在することはなく、それぞれαグルカン、βグルカンと言われる。天然に最も多く存在する多糖である。…

α-1,3-グルカン (α-1,3-Glucan、英語: alpha-1,3-glucan) は、グルコースがα-1,3-グリコシド結合によって連結した多糖類の一種である。スクロースを原料として酵素が生産し、グルコースを唯一の構成成分とする。 歯にできる歯垢（プラーク）にも含まれる。 UDP-グルコース+…

グルカン-1,4-α-マルトヘキサオヒドロラーゼ(Glucan 1,4-alpha-maltohexaosidase、EC 3.2.1.98)は、4-α-D-グルカン マルトヘキサオヒドロラーゼという系統名を持つ酵素であり、以下の化学反応を触媒する。 デンプン性多糖の(1->4)-α-D-グルコシド…

グルカン 1,3-β-グルコシダーゼ(Glucan 1,3-beta-glucosidase、EC 3.2.1.58)は、系統名はを3-β-D-グルカン グルコヒドロラーゼ(3-beta-D-glucan glucohydrolase)という酵素である。以下の化学反応を触媒する。…

グルカン-1,4-α-マルトヒドロラーゼ(Glucan 1,4-alpha-maltohydrolase、EC 3.2.1.133)は、4-α-D-グルカン α-マルトヒドロラーゼという系統名を持つ酵素であり、以下の化学反応を触媒する。 多糖の(1->4)-α-D-グルコシド結合を加水分解し、鎖の非…

(1-4)-α-D-グルカン-1-α-D-グルコシルムターゼ((1-4)-a-D-glucan 1-a-D-glucosylmutase、EC 5.4.99.15)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 4-[(1->4)-α-D-グルコシル]n-1-D-グルコース⇌{\displaystyle \rightleftharpoons…

この酵素は、加水分解酵素に分類され、特にグリコシル化合物に作用する。系統名は、6-α-D-グルカン 6-グルカノヒドロラーゼ(6-alpha-D-glucan 6-glucanohydrolase)である。 ペニシリウム（Penicillium）、アスペルギルス（Aspergillus）、ラクトバチル…

3(4)-b-glucanase、EC 3.2.1.6)は、3(or 4)-β-D-グルカン 3(4)-グルカノヒドロラーゼ(3(or 4)-beta-D-glucan 3(4)-glucanohydrolase)という系統名を持つ酵素である。この酵素は、以下の化学反応を触媒する。…

グルカン-1,4-α-マルトトリオヒドロラーゼ(Glucan 1,4-alpha-maltotriohydrolase、EC 3.2.1.116)は、4-α-D-グルカン マルトトリオヒドロラーゼという系統名を持つ酵素であり、以下の化学反応を触媒する。 デンプン性多糖の(1->4)-α-D-グルコシ…

グルカン-1,4-α-マルトテトラオヒドロラーゼ(Glucan 1,4-alpha-maltotetraohydrolase、EC 3.2.1.60)は、4-α-D-グルカン マルトテトラオヒドロラーゼという系統名を持つ酵素であり、以下の化学反応を触媒する。 デンプン性多糖の(1->4)-α-D-グ…

グルカン エンド-1,3-β-D-グルコシダーゼ(Glucan endo-1,3-b-D-glucosidase、EC 3.2.1.39)は、系統名を3-β-D-グルカン グルコヒドロラーゼという酵素である。ラミナリナーゼ、カラーゼ、キタラーゼ(商標)等とも呼ばれる。以下の化学反応を触媒する。…

glucan 6-O-methyltransferaseで、別名にpolysaccharide methyltransferase、acylpolysacharide 6-methyltransferase、S-adenosyl-L-methionine:1,4-α-D-glucan…

4-α-D-グルカン 4-α-D-グルコシルトランスフェラーゼである。その他よく用いられる名前に、sucrose-glucan glucosyltransferase、sucrose-1,4-alpha-glucan glucosyltransferase等がある。この酵素は、デンプンやスクロースの代謝に関与している。…

glucan 4-glucanohydrolase)である。リケナーゼ(lichenase)等とも呼ばれる。 ^ Barras, D.R., Moore, A.E. and Stone, B.A. (1969). “Enzyme-substrate relations among β-glucan…

[脚注の使い方] ^ 博士論文 『Studies on elsinan a new α-D-glucan produced by Elsinoe leucospila, and the related microbial glucan (Elsinoe leucospilaの生成するエルシナンおよび関連微生物グルカンに関する研究)』…

1,4-α-グルカン 6-α-グルコシルトランスフェラーゼ(1,4-a-glucan 6-a-glucosyltransferase、EC 2.4.1.24)は、1,4-α-グルカンのα-D-グルコシル残基を、グルコースまたは1,4-α-D-グルカンの第一級アルコールである6位の水酸基に転移させる化学反応を触媒する酵素である。…

解する酵素である。系統名は、(1->3)-(1->4)-α-D-グルカン 4-グルカノヒドロラーゼ((1->3)-(1->4)-alpha-D-glucan 4-glucanohydrolase)である。生成物は、ニゲロースと4-α-D-ニゲロシルグルコースである。 ^ Tung, K. and Nordin…