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和菓子（わがし）は、日本の伝統的な菓子のこと。和菓子は生菓子と干菓子に分けることができる。明治時代以降にヨーロッパなどから新しく日本に入ってきた洋菓子に対する言葉で、餅菓子、羊羹、饅頭、最中、落雁、煎餅などが含まれる。また遣唐使がもたらした唐菓子、近世にスペイン・ポルトガル・オランダからもたらされ…39キロバイト (5,523 語) - 2024年3月2日 (土) 16:43
菓子や米菓など、いわゆる塩気のある食品も菓子である。 近代になり、冷凍冷蔵技術の向上と大量生産を可能にする工業化が進んだことで、菓子の種類と生産量は飛躍的に増えた。これにより菓子製造販売は、旧来の職人が手作りして専門菓子店（和菓子店・洋菓子…48キロバイト (7,114 語) - 2023年12月21日 (木) 06:02- 土曜ドラマ (NHK) > 和菓子の味 『和菓子の味』（わがしのあじ）は、NHK総合テレビジョンの「土曜ドラマ」で1994年11月12日から11月26日まで放送されたテレビドラマ。 京都の和菓子屋の三姉妹を中軸に、さまざまな人間模様を描く。 和菓子屋の三女・早苗（浅野ゆう子）は、13年前に画家（マイ…3キロバイト (337 語) - 2024年4月28日 (日) 15:23
洋菓子（ようがし）とは、西洋に起源をもつ菓子の総称。日本の伝統的な菓子である和菓子と対置される言葉である。 明治時代以降、日本に多数の西洋風の菓子が紹介されたため、従来親しまれてきた菓子との区別のために用いられるようになったものであり、明治時代以降に日本に入ってきた菓子…8キロバイト (879 語) - 2024年4月28日 (日) 06:01
- 2016年4月12日の6日間「第70回全国銘菓展」の一環として本和菓衆によって「みつ屋」が再現され、和菓子職人によるオリジナルの和菓子他、原作『和菓子のアン』に登場した上生菓子「辻占」、『アンと青春』に登場した「蓬莱山」「はじまりのかがやき」が再現されるイベントが開催予…65キロバイト (9,747 語) - 2024年3月13日 (水) 22:49
ういろう（外郎）は蒸し菓子で和菓子の一種。「外良」「ういろ」「うゐろ」「ういらう」「うゐらう」などの表記が用いられることもある。外郎餅（ういろうもち）とも言う。 以下では、和菓子のういろう（外郎餅）を「ういろう」、薬のういろう（透頂香）を「外郎薬」と表記して区別する。…27キロバイト (3,651 語) - 2024年4月21日 (日) 02:22- 夜）から4月9日まで、毎週土曜日0:12 - 0:52（金曜日深夜）にテレビ東京系「ドラマ24」で放送。吉田鋼太郎は本作が単発ドラマ初主演および連続ドラマ初主演である。 単発ドラマ版は2部構成で、東京の下町にある老舗和菓子店「くるりや」を舞台に、吉田鋼太郎演じる久留里卓三が憧れの女性に再会し、淡い…15キロバイト (743 語) - 2023年11月24日 (金) 14:06
ブタメン ペペロンチーノ(東京拉麺) [脚注の使い方] ^ 森下 2008, pp. 294–295, 2. 駄菓子の誕生と展開 （1）駄菓子誕生の背景と痕跡. ^ 森下 2008, p. 294, 2. 駄菓子の誕生と展開 （1）駄菓子誕生の背景と痕跡. ^ 中島久枝『和菓子…12キロバイト (1,473 語) - 2023年11月21日 (火) 05:02
饅頭（まんじゅう）は、小麦粉などを練って作った皮（生地：きじ）で小豆餡などの具を包み、蒸した菓子。中国の饅頭（マントウ）や「包子（パオズ）」が変化してできた和菓子の一種。漢字は「万十」「万頭」「曼頭」などと書くこともある。 日本の饅頭の起源には2つの系統がある。ひとつは臨済宗の僧龍山徳見が1349…26キロバイト (3,848 語) - 2024年4月14日 (日) 13:36- 菓子協会）。当初は親睦を目的とした団体であったが、1961年（昭和36年）にシンボルマークとして「和菓子マーク」を制定すると組織強化を図り活動を活発化していった。1979年（昭和54年）に毎年6月16日を「和菓子の日」と定め、毎年さまざまなイベントを主催している。 全国和菓子協会が主催する、和菓子…16キロバイト (2,022 語) - 2023年7月24日 (月) 05:21
- 私たちはどうかしている (カテゴリ 和菓子を題材とした作品)新婚編』が、同誌にて2022年1月号から2023年3月号まで連載。2021年5月時点で累計発行部数は500万部を突破している。 ある和菓子職人、大倉百合子は金沢の和菓子屋・光月庵で住み込みで働くこととなる。娘の七桜は同い年で光月庵の跡継ぎ息子の椿に出会う。2人はだんだん仲良くなっていき、互いに初恋の相手になる。…35キロバイト (4,110 語) - 2024年4月26日 (金) 20:03
文銭堂本舗 (カテゴリ 和菓子の店舗・メーカー)文字（Microsoftコードページ932（はしご高））が含まれています（詳細）。 株式会社文銭堂本舗（ぶんせんどう ほんぽ）とは、東京都港区新橋三丁目に存在する和菓子製造販売の会社である。 新橋店は、JR新橋駅烏森口側（駅西側）にある。日・祝日定休。 三田店は、三田二丁目、三田通りの慶應義塾の「幻…6キロバイト (889 語) - 2023年10月19日 (木) 21:47- あんどーなつ (カテゴリ 和菓子を題材とした作品)パティシエを目指していた安藤奈津（あんどう なつ）は、銀座の菓子店「獅子屋」の採用面接を受けに行ったが不採用となり、帰る途中ふとしたことで老舗和菓子店「満月堂」の和菓子職人の梅吉たちと出会い[注]、それをきっかけに和菓子の世界に魅せられ、一人前の和菓子職人を目指すことになる。奈津が満月堂で働き始めた時期は…42キロバイト (6,396 語) - 2024年4月30日 (火) 11:27
株式会社森八（もりはち）は、石川県金沢市に本社を置く日本の和菓子メーカー。日本三大銘菓のひとつである「長生殿」の製造、販売をおこなっている。 藩政時代から続く和菓子の老舗として有名である。 1625年（寛永2年） 創業。3代目店主森下八左衛門の時代に、当時の加賀藩主前田利常の創意と小堀政一（遠州）の命名より「長生殿」が誕生する。…7キロバイト (785 語) - 2024年4月9日 (火) 20:40- 虎屋 (カテゴリ 和菓子の店舗・メーカー)Co., Ltd.）は、東京都港区赤坂に本社を置く和菓子屋である。会社設立は1947年で、とらやのブランドで知られる。 室町時代後期に京都で創業し、後陽成天皇在位中から御所の御用を勤めて以降、皇室御用達の製菓業となった。これまで約480年の歴史を持つが、明治時代になって東京に移った。…8キロバイト (847 語) - 2024年5月1日 (水) 03:10
おこし (カテゴリ 和菓子)おこし（粔籹）は、加工した穀物を飴で固めた和菓子の一種である。干菓子の一種で、おこし米などともいう。 おこしは平安時代に遣唐使によって持ち込まれた唐菓子のひとつである「粔籹（きょじゅ）」にその原型があるとされ、『和名類聚抄』にもその製法が残されている。また、名称は煎って膨らむことから「興米」の漢字…7キロバイト (1,022 語) - 2023年11月27日 (月) 10:01- 干菓子（ひがし）または乾菓子（ひがし）は、水分の少ない乾燥した和菓子の総称で、一般に水分10パーセント以下のものが多い。 生菓子に対して付けられた名前であり、生菓子とは違って保存が可能という特徴がある。 定義に従えば、落雁や雲平、有平糖、煎餅、八ツ橋などが含まれる（下に主なものを列挙）。…3キロバイト (408 語) - 2023年11月12日 (日) 06:58
- 19:00 - 19:30 （日本標準時）。 毎回菓子に関する情報を1つのテーマに沿って紹介していた。司会は中山秀征が務めていた。 いちごのお菓子 チョコレート 和菓子 シュークリーム ようかん チーズケーキ プリン 下町人気甘味店 ケーキ店 幻のパフェ ダイエットケーキ 究極のデザート 東横線沿線のケーキ店…3キロバイト (146 語) - 2020年4月19日 (日) 11:42
- 金沢のコロンボ (カテゴリ テレビ東京の刑事ドラマ)第1作「呪いの黒百合伝説 和菓子に秘められた殺意!?」（2014年） 沢井隆志（和菓子店「今江」職人） - 大鶴義丹 新家梨花（フリーの和菓子職人） - 加藤夏希 吉岡友春（老舗和菓子店「よしたか」主人） - 伊藤洋三郎 今江雄一郎（和菓子店「今江」店主） - 田上ひろし 久保渉（和菓子プロデューサー） -…15キロバイト (1,483 語) - 2024年2月18日 (日) 03:58
全国菓子大博覧会（ぜんこくかしだいはくらんかい）は日本の地方博覧会のひとつで、和菓子を中心に、洋菓子、スナック菓子等も含めた日本最大の菓子業界の展示会である。全国菓子工業組合連合会（全菓連）などが主催している。略称は全菓博（ぜんかはく）、菓子博。 明治44年（1911年）、東京府東京…11キロバイト (982 語) - 2023年7月23日 (日) 07:33
- 乾菓子 (東京式) ひがし [hìgáꜜshì] (中高型 – [2]) IPA(?): [çiɡa̠ɕi] 干菓子 (ひがし) (菓子) 水分が少なく乾燥した和菓子の総称。 生菓子
- ほか： 大学に茶道学部とか華道学部とかは無い 「音大」・「美大」は存在しますが、しかし「書道大」と言うのは無いのです。たとえば東京芸術大学には書道の専攻は無い。 「書道は日本の伝統」とか言われても、国公立大学には茶道学部も華道学部も和菓子学部も茶菓子学部も無ければ、剣道学部も柔道学部も無いのに、書道学部だけ特別視しろというのも、おかしな話です。
- 【2007年10月13日】 読売新聞によると、三重県の和菓子製造業で、創業300年の伝統がある老舗・赤福が、製造年月日を偽装したとする疑いで、農林水産省は10月12日、赤福に対して日本農林規格（JAS）法に基づいて表示の不適正の改善や再発防止を指示した。 東京新聞によると、農林水産省の調べで赤福は一旦製造