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泡盛（あわもり）は、日本の琉球諸島で造られる蒸留酒である。 米を原料として、黒麹菌（アワモリコウジカビ）を用いた米麹である黒麹によってデンプンを糖化し、酵母でアルコール発酵させたもろみを単式蒸留器で蒸留して製造する。酒税法上は、単式蒸留焼酎（旧焼酎乙類）または原料用アルコール（「花酒」参照）に分類さ…

焼酎（しょうちゅう）は、日本の蒸留酒。原料の違いで、米焼酎・麦焼酎・芋焼酎・黒糖焼酎・粕取り焼酎・そば焼酎・栗焼酎・泡盛など様々な種類がある。 日本で16世紀から製造され、1559年の大工が残した落書きが最古の記録とされている。17世紀後半より『童蒙酒造記』といった文献に残され、各地で製造された。南…

卓越した技能者表彰_p.27_第13部門_おけ・たる製造工_津留辰矢_2011年11月14日(現代の名工) ^ 八重山の酒造所特有の直火釜蒸留での泡盛造り 泡盛ナビ、直釜とは - 焼酎・泡盛用語 Weblio辞書 ^ 蒸留酒器の分類とツブロの伝来 - 200611鹿児島民具学会、ツブロ式焼酎蒸留器 文化遺産オンライン…

沖縄の六月ウマチー 旧暦6月15日を中心に行われる稲の収穫儀礼。拝所で神役を中心として祭祀が行われ、新米、神酒（米を発酵させた米ミキ）、五水（泡盛）が供えられる。この日に綱引きを行う地域も多い。 旧暦の日付の一覧：1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 前日:6月14日…

久米島の久米仙 泡盛酒造メーカー。島北部に醸造所があり、併設の直売所がある。 あじまー館 体験プログラムに参加可能な「島の学校@久米島」、沖縄料理「あんまー食堂」、島の特産品を販売する「島むんショップ」などがある。 久米島ホタル館 久米島に生息している生物の展示や標本などがある。 久米島紬ユイマール館 カンジンダム…

。その年に8～9月ごろから仕込まれた焼酎の新酒が飲めるようになるのが11月1日ごろであることから。 泡盛の日（ 日本） 沖縄県酒造組合連合会が1989年に制定。11月から泡盛製造の最盛期に入り、泡盛の美味しい季節となることから。 家具の日（ 日本） 友の日（ 日本）…

晩餐会に石垣牛のステーキが出されたが、幼牛一頭が石垣島から運ばれたという。 晩餐会の酒の選択を任されたソムリエの田崎真也は、話題性物語性など考え食後酒に地酒である泡盛をえらんだ。泡盛は瓶に保存し熟成することで深い味わいとなり、沖縄の文化として長らくこの古酒クースづくりが行われてきた。田崎は複数の醸造所に交渉を重ね、40年…

泡盛の例ほど盛んではない。黒豚などの飼料の一部として配合して使う他、肥料として利用される。 沖縄泡盛作りの技術が基礎となっているなど、地域的、歴史的に泡盛とは密接な関連があったが、現在作られている琉球泡盛と奄美黒糖焼酎には、原料、製造工程に大きな違いがある。 泡盛…

河出書房 2002年、15頁参照。 ^ 「喜名焼」『沖縄大百科事典』上、854頁参照。 ^ 小田静雄「琉球産泡盛陶器（壺屋焼）の交易」（江戸遺跡研究会 編『江戸時代の名産品と商標』（吉川弘文館、2011年） ISBN 978-4-642-03446-3 所収） ^ “奇跡的に戦禍免れた「壺屋」…

館高等学校）卒業。大阪高等工業学校醸造科（現・大阪大学発酵工学科）へ進学。 1909年　-大阪高等工業学校卒業後、大蔵省入りし、熊本税務監督局（鹿児島工業試験場技官）として鹿児島に赴任。鹿児島、宮崎、沖縄の味噌・醤油・焼酎の製造指導にあたる。 1910年　-河内黒麹菌の培養に成功（泡盛…

平賀源内『物類品隲』など、18世紀の文書ではランビキは「阿蘭陀人」と関連づけられている（蘭引、蘭曳）。 ^ らんびきとは - 焼酎・泡盛用語 Weblio辞書_日本酒造組合中央会_焼酎・泡盛用語集 ^ 焼酎の伝播の検証と，その後に於ける焼酎の技術的発展_東京農大農学集報，54(4)，219-229(2010)…

読売新聞・東京朝刊・長野: p. 25. (2017年4月14日)  - ヨミダス歴史館にて閲覧 ^ “商店街が考案の古酒、予約開始　豊島”. 朝日新聞・東京: p. 30. (2008年1月8日)  - 聞蔵IIビジュアルにて閲覧 ^ ［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション『大地球』 - コトバンク ^ “「令和」旋風…

ラフテーは、沖縄県の郷土料理の1つで、皮付きの三枚肉またはヒサガー（皮付きのもも肉）を泡盛や醤油で甘辛く味付けした料理であり、いわゆる沖縄風の豚肉の角煮のことである。 琉球王朝時代からの保存食でもあり、1か月ほど保存がきく。中国料理の東坡肉と起源を同じくすると考えられており、東坡肉と同様に皮を剥がさ…

・喫煙室・トイレなどが準備されたコーナーがあり、無料でソフトドリンク・アルコール類（ビールを中心とするが、福岡空港では焼酎が用意されたり那覇空港では泡盛が用意されたりするなど、地方によって異なる。）・つまみ・新聞（当日の地元紙や英語もしくは地元の言語の新聞を中心とした朝刊・夕刊）・雑誌・機内誌「SK…

日本国内では与那国島だけで生産されている特産物として、花酒（はなさき）がある。「はな」とは初めの意で、泡盛と同様の製造過程で最初に留出されるアルコール度数60度の非常に強く純度の高い蒸留酒である。一般的な泡盛はアルコール分45度以下で酒税法上単式蒸留焼酎に分類されるのに対し、アルコール分60度の花酒は原…

(2017年4月28日)  - 毎索にて閲覧 ^ ［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション『日南娘(ひなむすめ)』 - コトバンク ^ ［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション『銀の星』 - コトバンク ^ ［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション『大地の香味』 - コトバンク ^ “焼酎”. さいとう酒店…

冷蔵庫の普及と共に、沖縄でよく飲まれる泡盛をロックで飲む機会も多くなり、旧来の酒器であるカラカラから、広口で制作されたガラスコップを使うようになった。このことが、沖縄が観光地化するにつれ観光客の目にとまり、その手作り感と泡盛と合う涼しげなガラス器ということで「琉球ガラス」として人気が出た。…

1978年、日本全国放浪の末、沖縄に戻り、音楽活動を中止後、独学で一級建築士の資格を取得。 1996年、往年のヒット曲「ドゥチュイムニー」が泡盛のCMに起用され、話題となる。 1997年、音楽活動再開。アルバム「さよならおきなわ」を発表後、全国各地でライブを行っている。…

政下においてサトウキビ栽培の奨励策がとられたことや、復帰後の減反政策により、現在は殆ど栽培されなくなった。 久米島は上質な水に恵まれていることから、泡盛の生産も主要産業の1つで、久米島の久米仙と米島酒造所の2社が生産している。久米島の久米仙は県下首位の売上高を誇り、全国へと製品が出荷されている。米島…

』→『タクマ・神野のどーゆーふー』番組内に内包） 医療なんでも相談（2017年12月 - ） 西田あいのおしゃべりあいらんど（2017年10月 - ）焼酎泡盛女子部メンバー ボートレースラジオガールズ タクマのスーパースクランブル 松原敬生のバラエティージャーナル 久光製薬 リラックスタイム 拝啓、お元気ですか青山紀子です（パーソナリティ）…