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米線（ミーシェン、中国語: 米线、ピンイン: mǐxiàn）は中国雲南省特産の米を使った麺類で、特に同省特産料理の過橋米線に使われる。 米線は中国雲南省特産の米を材料に使ったヌードルである。製法は唐時代の『隋書』や北魏時代の『斉民要術』などに記述されているが、その製法過程は様々な場所で複雑で、それぞ…

トラットリアとほぼ同様。調理済みメニューを出す簡易店もある。 ロカンダ (Locanda) 専門店 以下のピッツァ、パスタ、ワイン専門店の他に、ビール、カクテル、ジェラートを専門に扱う店もある。 ピッツェリア (Pizzeria) ピッツァ中心の専門店。 スパゲッテリア (Spaghetteria) パスタ中心の専門店。 エノテーカ…

代頃から各地に広まっていった。20世紀後半からインスタントラーメンが世界各国に広がり、21世紀からは日本の大手ラーメンチェーン店が世界各国に店舗を展開している。ラーメン専門店や中華料理店で料理が提供され、「〇〇（地域名や味名）ラーメン」とも称され、札幌や博多など様々な地域、それぞれの店舗ごとに独特の…

か、沖縄そばとの対比では「ヤマトそば」と呼ばれることもある。 （なお、「中華そば」「沖縄そば」など蕎麦粉を用いない麺類についても「そば」と呼称することもあるがこれについては「蕎麦#麺類の総称としての「そば」」で詳述する。） 本来、ソバの実／蕎麦粉には様々な食し方があるが、麺にした蕎麦、すなわち蕎麦…

麺類を提供する飲食チェーン店。 ちゃんぽん亭総本家では彦根ちゃんぽんを「近江ちゃんぽん」の名称でブランド展開している（以前は「和風ちゃんぽん」として展開）。 1985年、ドリームフーズ創業者の山本一が滋賀県彦根市で知人が営んでいた食堂「麺類をかべ」を脱サラして引き継ぎ、経営を始めたのが起源である。…

粉を練り込んだトトリネンミョン（도토리냉면）を出す店もある。 著名な冷麺専門店に平壌の「玉流館」がある。韓国紙の報道によれば、平壌の冷麺の殿堂として1日に1万人が訪れるといわれ、2000年に金大中が訪れるなど海外からの旅行客や要人が案内される著名店となっている。2007年9月に改装工事が始まり、2…

km先の東九州道・別府湾SA下り線まで24時間営業のガソリンスタンドがない。 給電スタンド（24時間） フードコート ちゃんぽん専門店「美東ちゃんぽん亭」（7:00 - 25:00） 麺類「あきよし麺工房」（24時間） 丼・定食「ごはん屋維新の里」（11:00 - 22:00） ショッピングコーナー（24時間）…

店の特徴を決定付けるものとなっている。タレには刻みニンニク、ライムの絞り汁、唐辛子を好みによって入れてもよい。最後はおじやまたは麺類でしめる。一般の食堂で出される他、「MK」、「COCA」など、チェーン展開している専門店…

定区画に屋台が並ぶ。これらの屋台の中には、麺類、揚げ物、炒め物、煮込み料理、スープ、菓子類、カットフルーツ、ジュース、日本起源のたこ焼き、おでん（黑輪と表記）、どら焼き、回転焼き、かき氷、刺身、寿司など多様な食品を提供するところもあれば、衣料品や雑貨を売る店もある。また、海老巻き、棺材板、阿給、カキ…

平成17年（2005年）2月8日掲載 ^ 三春索麺（福島県） CityDO! そうめん特集 ^ 「全国麺類特集：富山・砺波の名産品「大門素麺」、150年の歴史と文化」『日本食糧新聞』2004年5月31日。 ^ 「独自"食"「淡路島ぬーどる」、33店がオリジナルメニュー…手延べめん、玉ネギ必須[リンク切れ]」 読売新聞関西版…

るうどんなど）、鍋（鍋焼きうどん）のほか、桶（うどん桶）、たらい（たらいうどん）なども用いられる。 専門店以外にも、蕎麦も並行して提供する店舗があるほか（立ち食いそば・うどん店など）、外食チェーン店などのメニューともなっている。また、麺のみの販売もスーパーマーケットなどで乾麺、茹で麺、生麺の状態で…

全グループ店舗数は156店舗（2020年3月現在） 内訳（さが美112店　東京ますいわ屋42店） 和服 さが美 - 呉服専門店（一部店舗は宝石も併売） SAGAMI - 着物初心者向けをターゲットとした新コンセプトの専門店 蔵三昧 - 一部のさが美店内に設けられた、リサイクル着物のコーナー 東京ますいわ屋…

材料も多く、近年、より効率的に営業ができるように点心専門店や洋菓子専門店に転業する例も見られる。 また、元々甘味処、肉のロースト、麺類などの専門店が喫茶メニューやセットメニューを用意して、茶餐庁化している例も多いがこれらの茶餐庁と名乗っていない店では、手間のかかる洋食などは用意されていないことが多…

2008年には、岡山県久米郡美咲町に卵かけご飯を中心のメニューとした定食店が開店した。美咲町は、前述のように卵かけご飯を日本で最初に食べたとされる岸田吟香の出生地でもある。 2009年10月10日には東京都の日比谷（行政地名としては有楽町一丁目）に卵かけご飯専門店が開店した。2010年5月閉店。…

の大衆的な食べ物であった。現在でもスーパーマーケットなど小売店の惣菜や立ち食いそば店の定番種物として親しまれている庶民的な料理である一方、天ぷら専門店においては材料と調理に手間暇をかけた天ぷらを作る（#歴史を参照）。 天ぷら専門店や和食店などによる外食も盛んだが、自宅で作られる一般的な家庭料理にも…

日本では、かつていわゆる駄菓子屋で軽食を提供している店もあったが、もはや駄菓子屋という業態の店そのものが少なくなってしまった。しかし、西日本地域では、お好み焼き専門の小さな店やたこ焼き専門店などでは、一般的な軽食として市民に親しまれているほか、惣菜としても利用される。肉屋ではコロッケなどを揚げる店…

5店舗の日本国内計63店舗に加えて、米国に6店舗を展開。 一部の店舗では学割サービスを実施しており、学生証の提示で麺類がどれでも50円引きとなる。[要出典] 「喜多方ラーメン坂内」蘇我店 （千葉県千葉市中央区） [脚注の使い方] ^ a b c d e 会社概要・会社沿革 喜多方ラーメン坂内、株式会社麺食、2023年6月19日閲覧。…

に御飯（白米、赤米や、その他の穀物を炊き合わせた雑穀米など）と、キムチ、ナムル等のおかず（ミッパンチャン）が数種類。食堂では点心（軽食）とみなす粥や麺類等には小膳が組まれ、キムチなどのミッパンチャンは無料で提供される。 ユーラシア大陸東部全域を見渡すと、南方の稲作文化圏と北方の雑穀畑作・牧畜文化圏の…

ベトナムの麺類は基本的にライスヌードルである。そのほか、小麦粉麺の「ミー」（Mì）や春雨「ミエン」（Miến）も食べられる。ライスヌードルは麺料理として食べるだけでなく、春巻や饅頭（後述のバインバオ）の具にするなど活用される。ほとんどの場合において、乾麺でなく生麺が調理に使用される。また多くの店…

店を出店した。 1974年（昭和49年）12月に単独店舗の「サガミ」池下店を出店し、1977年（昭和52年）11月に西春日井郡春日町に駐車場付きのロードサイド型の麺類・和食の大型店の「サガミ」名岐店を出店したのを皮切りに、郊外型ロードサイド店の多店化を始めた。…