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刺身（さしみ）とは、主に魚介類などの素材を非加熱のまま薄く小さく切り、醤油などの調味料で味を付けて食べる日本料理である。 造りやお造りなどとも言う。 刺身は素材そのものを味わう料理であり、新鮮で味の良い旬の素材を用意することが大切である。次に、素材を生かして美しく造るための切り方であり、専用の刺身包丁…

の奥技の一つ、氷河から切り出した氷で磨き抜かれた脅威の氷包丁「北辰天狼刃」による究極の技「羅漢水晶斬」を持つ。ただしその包丁の特性上、一度しか使うことができず、しかも凍傷で手に多大な負担を与えるため諸刃の剣で、作中ではマオとの対決時に使用したきり。氷包丁がなかったので後の戦いでは使用できなかった。…

包丁・まな板等）や皿などは（番組初期を除き）原則として自由に持ち込み可。 実際には自ら持ち込むのでなければ、テーマ食材の候補を見た上で「こういった材料を用意して欲しい」などといった食材に関するリクエストを事前に出すことが可能であり、番組側のフードコーディネーターはそのリクエストの食材の…

の道具を埋め感謝しその職の技術の向上を祈願して建てられた塚。 庖丁塚（包丁塚） - 庖丁塚とは使い古されたり使えなくなってしまった包丁に感謝を込めて埋めたり、包丁捌きの技術の向上祈願して建てられた塚。または、庖丁はふるくは刀を転用して作られており魂を入れなければ使用できなかったその入魂のための塚。…

の料理好きを聞いた山花貞夫（日本社会党元代議士）が、京都から取り寄せた包丁を邦夫へ贈った。邦夫はその包丁を18年間愛用していた。 プロ野球では中日ドラゴンズのファンを公言しており、2007年に中日ドラゴンズが日本シリーズを制した際には、中日スポーツに祝福のメッセージを送っている。 少年の…

の金属製チップに木などの握りを取り付けた物が多い。鳥や魚など生臭ものには真魚箸を、野菜には菜箸を使って香り移りを防ぐ。真魚箸と包丁を使って調理する「包丁師」は七十一番職人歌合絵巻でも見られ、現在でも四条流・包丁式などが神社で奉納されている。 取り箸は、自分が使っている箸で共用の…

の吟味役を務めた。 庖丁道とは料理に関する作法・故実や調理法などを最も頻用する調理器具の包丁で象徴した呼び名である。 神饌には、生饌、熟饌、干饌（ひせん）、捌饌（ばっせん）の四つがあり、その内の捌饌が所謂庖刀式である。 伝承では、北山文化（室町文化）華やかな天授・康暦の…

の必要性との矛盾について、「私はこの議論は、包丁と鉄砲を取り違えている議論であると思います。包丁は料理にも使いますが、使う人が違えば武器にもなります。鉄砲はあくまで武器です。包丁が危ないから包丁を銃刀法で全て取り締まるのかという議論も成立するはずです。もちろん未来永劫包丁が必要との…

鬆（スォン） やや粗めのみじん切り。 末（モー） みじん切り。 紋（ウェン） 「鹿の子切り」や、斜めに切れ目を入れる「松笠切り」、また味を染ませるために行う隠し包丁を指す。 扇子（シァヌズ） いちょう切り。 仏手（フォレォウ） 一口大の食材に、付け根部分を残すようにして同一方向から4本の…

堺刃物（包丁など） 堺の刃物は堺打刃物と呼ばれ、高い技術で有名である。堺の包丁は料理人などが使う業務用包丁のシェアは9割を超えるが、一般用包丁では1割未満である。これは錆びないステンレス製の包丁が広まり、手入れのかかるものは使われなくなったためである。昨今では、世界の…

ガンダム宇宙世紀大全（第二夜）「実物のガンダムを夢見て」（ナレーション） テレビ東京 月曜プレミア!「TVチャンピオンR 世界包丁細工王決定戦」（ナレーター） テレビ東京 今夜もドル箱S（プチかおりっきぃの声） 激!今夜もドル箱（パラオくんの声、子分ヤバイラーの声） NHK総合 サキどり↑（ナレーター）…

さばき方と焼き方など調理法は日本の各地域や店舗で大きく異なっている（後述を参照）。ウナギを扱う店舗では専用の包丁であるうなぎ裂きが用いられることも多いが、地域により江戸裂、名古屋裂、京都裂、大阪裂など包丁の形状も大きく異なっている。ウナギの蒲焼を焼く際には、細長いことから、開いた鰻に竹串などを予め打っておき横長の…

の女囚と共に脱走を図っているが、ひでたちからは良く思われておらず、その場しのぎに一緒に行動している状態。脱走中は、途中で出会った老婆からもらった包丁を武器に行動する。 大場ひで 演 - 白石加代子 女囚たちのリーダー的存在。野心家で気性が激しく、手段を選ばない。自身の…

家庭菜園もしており、野菜の他にもレモンなどの果樹やコットンなども育てている。なお、2008年に日本綿業振興会『COTTON USAアワード』Mr.部門を受賞している。 利き手は元来左手（筆記は右）であるが「男子ごはん」では右手で包丁を扱っている。本人曰く以前シェフを演じるにあた…

の双方から恐れられている。 坂間千鶴（さかま ちづる）〈31〉 演 - 黒木華 事件の処理件数が信じられないほど少なく、会社なら倒産レベルの赤字なのに全く対策を考えていないイチケイを立て直すため日高の意向で赴任してきた特例判事補。東大法学部出身。堅物で真面目。エリート意識が高…

の還元剤として使われるほか、高温で燃えることからクリの炭などと共に日本刀や高級包丁の製作の燃料としても使われる。 また松脂からは、テレピン油やワニスが作られる。 備前焼の窯とアカマツの薪（岡山県備前市伊部地区） 赤みが特徴の備前焼 松炭を使う刀工（刀鍛冶）…

の大規模集落が出現しているが、市域では集落の遺構は確認されていないものの、集落に伴う諸磯式土器が発見されている。 弥生時代には唯一の集落遺跡として上石森の堀ノ内遺跡がある。弥生後期の遺跡である堀ノ内遺跡は水田遺構の検出例は無いものの、弥生土器に加えて稲作文化に関係する石包丁…

日向地域では旧石器時代の遺跡も発見されており、縄文時代については、塚原遺跡で辰砂を使った赤彩土器が出土している。 弥生時代の日向地域は、青銅器の欠如と、抉り入り方形石包丁の存在という特色がある一方、渡来鉄器や中九州地方の鉄器が出土している。 この時代の…

包丁などの生活用具、家電製品、鉄道車両、自動車部品、産業ロボットなど、あらゆる分野に利用されている。 工具鋼は固体材料の中でもっとも強度増幅能力が高く、超硬材料と比べても高い曲げ強度を有するため、不変形特性が重要でかつ加工形状の…

- 40 km 遠賀川水系の肥沃な沖積平野で弥生時代より稲作が行われ、各地に古墳が点在する。立岩式石包丁の製作工場跡や人骨を収めた甕棺が話題を呼んだ甕棺墓群等で有名な立岩遺跡がある。日本国内での鋳銅技術発祥の地としても知られている。 現在の市域に長崎街道が整備された。現在の…