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35。  ^ “「玄米には毒がある」というのは本当？”. SMART AGRI. オプティム (2020年8月14日). 2023年6月30日閲覧。 ^ “酵素玄米をやめた人の口コミ｜食中毒・危険などデメリットも紹介！”. ちそう. KOMAINU. 2023年6月29日閲覧。 ^ “玄米…

酵素糖化製法を用いて、米の澱粉部分を酵素で分解しオリゴ糖にしており、油も塩も使用しない。2015年5月に発売された玄米ライスミルク（キッコーマン）も糖化製法で作られているが、オリゴ糖に分解はしていない。こちらも油も塩も使用していない。また、旭酒造の獺祭ライスミルクも酵素…

水飴（みずあめ）は、デンプンを酸や糖化酵素で糖化して作られた粘液状の甘味料。ブドウ糖、麦芽糖、デキストリンなどの混合物で、主成分は酵素糖化水あめや麦芽水あめでは麦芽糖である。 古くは、玄米を発芽させ、玄米中の糖化酵素を利用して製造されていた。時代が下ると、発芽玄米より効率の良い麦芽が糖化酵素…

酵素玄米Pro2 - 酵素玄米ごはんのための炊飯器 酵素玄米プラス - 玄米に混ぜて炊く「酵素玄米の素」 酵素玄米ごはん(冷凍) - 一食分ずつ真空パックされた酵素玄米パック(冷凍) 酵素玄米キット - 玄米と酵素玄米プラスがセットになった、洗って炊くだけのキット 酵素玄米びすけった - 酵素玄米ごはんの焼き菓子…

玄米に比べ低減化されることが報告された。 発芽玄米は、玄米や白米よりも血中の解毒酵素として知られるホモシステインチオラクトナーゼ活性を高めたり、糖尿病合併症で発症率が高い神経障害の症状を抑制したりする効果があることが報告された。 授乳期の女性41名を対象に行った2群の無作為割付比較試験で、発芽玄米…

レン基を介して結合したもの。生体内では、各組織においてチアミンピロリン酸（チアミン二リン酸）に変換される。チアミン二リン酸は、生体内において各種酵素の補酵素として働く。チアミン三リン酸は、シナプス小胞において、アセチルコリンの遊離を促進し、神経伝達に関与するといわれている。 血中濃度は通常68.1±32…

B12を生産するので、これらの菌からビタミンB12を摂取している。 アミノ酸や脂肪酸の代謝および葉酸の生合成に用いられる。これ自体に補酵素活性はなく、生体内で補酵素型であるメチルコバラミンおよびアデノシルコバラミンに変換される。 ポルフィリン類似のコリン環とヌクレオチドの構造をもつ、コバルトの錯体である。…

1910年代、日本における栄養学の黎明期には、食品に含まれる栄養成分の分析や「何を、いつ、どのくらい」食べたら良いのか研究されていた。次第に白米の栄養素が乏しいということが判明し、玄米か、これを部分的に精米した分搗き米や胚芽米かといった激しい主食論争が交わされた。1980年頃から食事と生活習慣病は大きく関係することが分かり、食生活…

麦の種子は発芽時に、貯蔵したデンプンを利用するためにアミラーゼ等の加水分解酵素を合成する。ある程度発芽した段階で、乾燥・焙焦により生育を止め、粉砕して、麦芽中の酵素を利用する。粉砕した麦芽を原料（麦など）と混ぜ加熱することで糖化が行われる。 同じ原理で発芽玄米が使われたこともあった。 ビール、ウイスキーなどのスピリッツ類、水飴の一部に使われる。…

食物繊維（しょくもつせんい）とは、人の消化酵素によって消化されにくい、食物に含まれている難消化性成分の総称である。その多くは植物性、藻類性、菌類性食物の細胞壁を構成する成分であるが、植物の貯蔵炭水化物の中にはグルコマンナンやイヌリンの様に栄養学的には食物繊維としてふるまうものも少なくない。化学的には…

有基準が設けられており、基準値以上を含む農作物は販売が禁止されている。食品衛生法上は玄米において上限1 ppmと規定されており、これを超過したものはすべて焼却処分すると定められている。また、食糧庁の通達により、玄米中0.4 ppm以上が検出された場合は食用にはされず、すべて工業用途に回すとしてきた…

酵素を活性化させる働きがあることを発見したケルセチン配糖体を配合した「特茶」を発売。 「贅沢冷茶」をパッケージリニューアル。 2014年 1月21日 - 「玄米茶」をリニューアル。米の量を増量。併せて、同時期より「玄米…

、抹茶、粉茶、芽茶、茎茶または棒茶、粉末茶、ほうじ茶、玄米茶、混合茶、固形茶、インスタントティー。消費者庁の食品表示企画課による食品表示基準Ｑ＆Ａにおいても、同一の分類が採用されている。 水色 赤色。化学的には生の茶葉を揉捻する事でカテキンを酵素のポリフェノールオキシダーゼ（英語版）で酸化してできた…

玄米、全粒粉を主食とし、主に豆類、野菜、海草類、塩から組み立てられた食事である。身土不二、陰陽調和、一物全体といった独自の哲学を持つ。運動創始者の桜沢如一は、石塚左玄の玄米を主食とした食事法のための食養会に所属し会長も務めた後、思想を発展させ、また民間運動として世界に普及させた。他の呼称に玄米…

表示することができる。特定名称を表示した清酒を特定名称酒という。 特定名称酒は、農産物検査法に基づく米穀検査により3等以上に格付けされた玄米又はこれに相当する玄米を精米した白米を用い、こうじ米の使用割合（白米の重量に対するこうじ米の重量の割合）が、15%以上のものに限られる。…

酵素、コリン一酸素添加酵素はフェレドキシン要求性の酵素である。次にベタインアルデヒドからグリシンベタインへ酸化する酵素、ベタインアルデヒド脱水素酵素によってグリシンベタインへと酸化される。一方、細菌Arthrobacter globiformisでは分子状酸素のみを要求する一種類の酵素、コリン酸化酵素によって合成されている。A…

当別町商工会 当別アパート組合（事務委託団体） 稲作 花弁栽培 木材 主な工場 株式会社 ロイズコンフェクト ふと美工場 株式会社 玄米酵素工場 有限会社 浅野農場 株式会社 ハートランド ヤマト運輸：札幌主管支店当別センター 佐川急便：岩見沢営業所（岩見沢市） 日本通運：札幌支店札幌自動車事業所（札幌市白石区）…

赤米（あかごめ、あかまい）は、イネの栽培品種のうち、玄米の種皮または果皮の少なくとも一方（主に種皮）にタンニン系の赤色素を含む品種を指す。 野生のイネのほとんどは赤米である。古代米イコール赤米とされることもあるが、科学的根拠はない。黒米を赤米に含める場合もある。民俗学者の柳田國男は、赤飯の起源は赤米であると主張している。…

は、米糠から抽出される植物油である。米糠油（こめぬかゆ、こめぬかあぶら）とも。様々な呼び名や書き方があるが、日本農林規格 (JAS) では「こめ油」を使用している。 こめ油の原材料は、玄米を搗精した際の副産物である米糠である。日本では主食である米を原料にしているため原料をほぼ国産で賄える唯一の植物油である。また抽出工程のみを行う工場を…

食養会（しょくようかい）とは、石塚左玄が提唱した玄米を基本とした「食養」を普及・実践する団体である。左玄の食養を実践する団体としては「帝国食育会」という団体が先にあったが、食養会は会長に石塚左玄を迎えて1907年（明治40年）に創設された。設立は、内務省の意向でもあった。食事療法や書籍の刊行、会の趣…