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砂糖供給量の割合と肥満発生率とは何の関係もありません。」「糖質と肥満に関する最近の研究では、砂糖を含めて糖質に富む食事よりも脂肪の豊富な食事の方が太りやすいというデ－タの方が優勢です。 —株式会社横浜国際バイオ研究所 代表取締役社長　橋本　仁 「日本人の食事による摂取カロリーは減り続けている。砂糖…

砂糖）の1.73倍甘いとされている。その甘さはピラノース型のものであり、フラノース型のものは砂糖と同程度の甘さである。フルクトースは暖めるとフラノース型が形成される。フルクトースは高温ではスクロース（砂糖）の 60% の甘味度しかなく、40 ℃ 以下でないと砂糖…

謝により消費する熱量の計量」（つまり生理的熱量）に限ってカロリー（単位記号：cal）を使用することができる。 なお、日本では、本来は計量単位である「カロリー」の語が、生理的熱量の代名詞として日常的に使われることがある（例・低カロリー食、カロリー制限など）。 17世紀後半から、生物の呼気と吸気の組成の…

砂糖依存症（さとういぞんしょう、Sugar Addiction）とは、砂糖の含有量が多い甘い飲料や食品の過剰摂取によって様々な疾患が発現する原因となる依存症の一種となるのではないかという仮説である。「砂糖中毒」とも呼ばれる。 確立された用語というわけではないが、砂糖…

日本で最初の角砂糖は1908年に松江春次によって作られた。 カロリーはグラニュー糖と同じ100グラムあたり約387キロカロリーであるので、1個約3 - 4グラムである角砂糖は、1個当たり約11 - 16キロカロリーである。 日本国内で砂糖に規格が無いため、その成形品である角砂糖にも明確な規格が無い。…

スクロース (sucrose) またはショ糖（蔗糖、しょとう）は、糖の1種であり、砂糖の主成分である。テンサイやサトウキビなどから得られる。なお「蔗糖」の「蔗」は「さとうきび」の意の漢字である。 スクロースは、二糖類に分類される物質（二つの単糖が結合）。グルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）とが、α-1…

ダイエット飲料（ダイエットいんりょう、英: diet drink）とは、甘味があってもカロリーが非常に低いことを売りにしている清涼飲料水のことを指す。甘味を加えるために砂糖や異性化糖などを使わず（あるいは減らし）、その代わりにカロリーが非常に少ない人工甘味料を使用している。以前からこのジャンルの飲料は存在して…

の健康的な食事と生活スタイルを勧告している。 食生活の変化により発症率は向上。成人男性は22〜26%、成人女性は15〜18%とされる。 必要以上にカロリーを摂りすぎないようにし、体重を維持する。 ほとんど毎日、少なくとも30分の適度な運動をする。ハーバード大学医学部はいくつかのエクササイズを比較し、…

砂糖を13グラム、ナトリウム を210mgとした。 2011年5月18日、550超の団体がマクドナルドに対し、子供を対象とした飲食品に高カロリー、高脂肪、多い砂糖、高塩分のジャンクフードの販売中止、おまけをつけないことや、ロナルド・マクドナルドの引退を要請した。 フランス、デンマーク、ハンガリー…

カロリーで栄養価は高いのでジャンクフードではない。 フランソワ・マジャンディー 1816年の実験でジャンクフードに含まれるエンプティカロリーは蛋白質や脂肪を代替できないという事を実験で証明した。犬にエンプティカロリー（砂糖）のみを与えたところ死亡した。エンプティカロリー…

」として改訂版が出された。目標に「肥満にならないように消費カロリー分しかエネルギーを摂取しないようにする」が追加され、また変更点は以下であった。 現在28%の複合炭水化物を48%に増やす。（炭水化物全体では砂糖と合計して58%となる） 砂糖を10%に減らす。 塩分を5gに減らす。 飽和脂肪酸の摂取を減らすように肉類を選ぶ。…

衛生法による食品の表示にあっては食品添加物に区分される。砂糖以外の甘味料は、第二次世界大戦中や終戦直後の砂糖不足の時代には、単に砂糖の代わりの代替甘味料という位置付けであったが、その後の食生活の変化などにより、最近ではその使用目的が、低カロリー、低う蝕性（虫歯になりにくい性質）、腸内環境の改善などへと多様化してきている。…

代に基本がほぼ完成していた各種の焼き菓子には、砂糖やリキュールなどによるさらなる工夫の素地が用意された時代でもある。さらにインド原産のオレンジやレモン、中国原産のアプリコットなどがイスラム世界を経由して、さらに十字軍により運ばれ、砂糖の広まりとともに砂糖漬けにされた果実が、食後のデザートとして用いら…

半固体状ドレッシングのうち、卵黄又は全卵を使用し、かつ、食用植物油脂、食酢若しくはかんきつ類の果汁、卵黄、卵白、たん白加水分解物、食塩、砂糖類、はちみつ、香辛料、調味料（アミノ酸等）及び香辛料抽出物以外の原材料を使用していないものであつて、原材料に占める食用植物油脂の重量の割合が65%以上のものをいう。…

透圧によって脱水が起こり、細菌の増殖を阻止する。塩漬けの漬物が典型で、魚介類の保存にも用いられる。 砂糖漬け 濃度50%以上の砂糖液に漬け、脱水作用によって細菌の増殖を抑える。例としてジャム、ゼリー、羊羹、加糖練乳など。 酢漬け 酢がもつ殺菌作用や、水素イオン濃度を変化させる性質を利用して細菌の増殖を抑える方法。…

ダイエット コカ・コーラ レモン ダイエット コーク（英語版） カフェインフリー ダイエットコーク ノーカロリー　コカ・コーラ ノーカロリー　コカ・コーラ プラスビタミン コカ・コーラ ライフ バニラ コカ・コーラ チェリーコーク タブクリア レイディオ コカ・コーラ レモン コカ・コーラ ライム（2015年11月2日発売）…

希望小売価格を改定。一律6円値上げとなる（改定後税込価格132円）。同時期にハードタイプに「アロエ」と「まろやか」を、ドリンクタイプに「低糖・低カロリー」を追加し、ラインナップを強化。 2008年10月 - ハードタイプに「砂糖0」を追加。 2009年3月 - 内容量変更。ハードタイプは120gから112gに、ドリンクタイプは120m…

granulated（粒状にした）の転訛である。 世界で最も使用量の多い砂糖であり、世界で「砂糖」といった場合はグラニュー糖のことである。しかし、日本では上白糖の方が一般的で、使用量も多い。 最高純度の糖液からつくられる無色結晶状の砂糖であり、蔗糖純度が高く、転化糖をほとんど含まないため、上白糖よりサラ…

、加糖された飲料を食事と共に摂取することの多い生活習慣の場合、結果的に摂取カロリーがオーバーし肥満を誘発する要因となる。 2019年の報道によるとハーバード大学の研究者がアメリカの男女約12万人のデータを分析した結果では、砂糖の入った清涼飲料の消費が増えるほど心臓疾患による死亡リスクが高まり、乳がん…

砂糖をまぶしてキャンディー風パッケージにしたものなどもあり多様化している。 現在では、この他にも食品が練り込まれた羊羹が土産品やお茶請けとして親しまれている。比較的高級な羊羹が切り分けて食べる棹物であるのに対し、一口サイズで小分け包装された製品もある。また、高カロリー…