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料理の範疇である。米の量をはかりどれだけ食べてどれだけ種籾とするかなど、家庭や国家の献立や食料計画をも意味する。また焼けた獣骨の遺物の発見から北京原人などと呼ばれるホモ・エレクトスの火の利用や、宮崎県幸島のニホンザルの群れがサツマイモを海水で洗い味つけして食べるということも、料理と考える場合もある。…

朝鮮料理（ちょうせんりょうり、朝鮮語: 조선 료리）または韓国料理（かんこくりょうり、朝鮮語: 한국 요리）は、朝鮮半島に伝わる料理のこと。 韓方や陰陽五行の思想にのっとり、五色（赤・黄・白・緑・黒）、五味（酸・甘・渋・辛・塩）、五法（生・煮る・焼く・蒸す・炒める）をバランスよく献立に取り入れることを良しとする。…

2009.12 『奥薗壽子の読むレシピ 今日の献立がすぐ決まる 2』(産経新聞社の本) 産経新聞出版, 2009.7 『奥薗壽子のラク!早!ごはん 大人気レシピ結集版!』 (別冊すてきな奥さん) 主婦と生活社, 2010.4 『奥薗流・まごわやさしい健康料理 いいことずくめの113品』文化学園文化出版局…

『健康応援レシピ1000 DS献立全集』（けんこうおうえんレシピせん ディーエスこんだてぜんしゅう）は、任天堂が販売したゲームソフト。ジャンルは献立決定アシスタント。料理監修はオレンジページ。 健康状態や、冷蔵庫の中身をニンテンドーDSに入力すると、ぴったりの献立…

精進料理（しょうじんりょうり）とは、仏教の戒に基づき殺生や煩悩への刺激を避けることを主眼として調理された料理。ここでは、中国において仏教から成立した精進料理（素菜、素食）と、朝鮮料理や日本料理の和食の一分野である精進料理について紹介する。 精進料理では使用禁止されている食材が大きく分けて2つあり、1…

『武士の献立』（ぶしのこんだて）は、2013年12月14日に公開された日本映画。監督は朝原雄三。松竹・北國新聞共同製作。北國新聞創刊120周年作品。 上戸彩が『あずみ2 Death or Love』以来8年ぶりに映画主演を務めた。 キャッチコピーは「家族の歴史は、毎日の献立とともにあった――」。…

ISBN 978-4-902346-42-8  健康応援レシピ1000 DS献立全集 しゃべる!DSお料理ナビ しゃべる!DSお料理ナビ まるごと帝国ホテル 世界のごはん しゃべる!DSお料理ナビ Nintendo Online Magazine 2006年8月号 『しゃべる！ＤＳお料理ナビ』『ニンテンドーＤＳブラウザー』大特集！…

「20分で作れるパパッと2品献立」（2004年、主婦と生活社） 「味噌料理 体と心にしみわたる」 （2003年、実業之日本社） 「料理の基本朝・昼・晩 浜内千波のおいしい料理教室 おいしく作って楽しく食べよう」（2003年、ナツメ社） 「お酢料理 体がよろこぶから」（2003年、実業之日本社）…

4062581795。 『とんかつ フライ料理 人気店のメニューと調理技術』 旭屋出版ムック 2009年。ISBN 4751108182。 Georges Auguste Escoffier『エスコフィエフランス料理』角田明訳、柴田書店、1969年。 鈴本敏雄『佛蘭西料理献立書及調理法解説』奎文社出版部、1920年。…

西日本では萩藩主毛利家や佐賀藩主鍋島家、薩摩藩主島津家といった西日本の大名家の行事において鶏卵料理や菓子が出されている。幕末には天保9年（1838年）の佐賀藩『御次日記』において、客人に饗応された献立の中に生卵が記されている。生卵に関しては近代には1872年（明治5年）に従軍記者の岸田吟香が食した記録が見られる。…

協同組合の形態によるもの。組合センター方式ともいう。 定食方式 単一献立方式 一食ずつ一種類の定食のみを献立とする方式。多くの学校給食は単一献立方式である。 複数献立方式 複数の定食の種類の中から選択できる方式。 カフェテリア方式 主食・主菜・副菜・汁物・デザートから自由に料理を選択できる方式。日本では1970年代に導入され始めた方式である。…

ロールごはん』羽根田千恵、西元博子、西郷友香（料理指導・献立）、村田のぞみ（料理）、女子栄養大学出版部、2018年。ISBN 9784789518437、NCID BB2585675X。 ^ 荒木厚、府川則子（監修）、藤冨篤子、羽根田千恵（栄養指導・献立）、小池日登美（運動指導）『60歳からの筋活ごはん :…

で規定されている文字（ハートマーク）が含まれています（詳細）。 『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』（ダイゴもだいどころ〜きょうのこんだてなんにする?〜）は、朝日放送テレビ（ABCテレビ）の制作により、テレビ朝日系列で2022年4月4日より放送されている料理番組であり、DAIGOの冠番組。…

スペイン料理（スペインりょうり）とはスペイン固有の料理のことであり、イベリア半島の山の幸と地中海の海の幸をよく生かした料理で知られる。2010年、イタリア料理、ギリシア料理、モロッコ料理と共に、スペイン料理が、地中海の食事としてユネスコの無形文化遺産に登録された。 スペイン料理…

のちに総合的な食に関する発信源として料理研究家として独立する。上京し料理教室の講師・レシピ制作・料理番組の企画・出演を行った。以後、雑誌で連載をもち、タレントとしてもテレビ・ラジオ番組の出演、モデルとしての活動も行う。また、トークショーや料理教室などのイベント活動、講演会、美容と健康…

にされるため、豆腐屋は自由に売値を決めることは出来なかった。また各大名の献立にもしばしばのぼる食材であった。下野国壬生藩の鳥居家の食事記録を調べると、菜は月に1日を除いて全て豆腐料理が出されていた。 一方、江戸において豆腐料理屋は評判で、江戸で初めて絹ごし豆腐を売った「笹の雪」はいまだに続いている…

献立』に「こごりところてん」、虎屋の1651年（慶安4年）の記録に「氷ところてん」という記述があることから、起源はさらに遡る可能性がある。 当初は水で洗ってそのまま食することが多かったと考えられ、1671年（寛文11年）刊の『料理献立…

汁を加えて合わせた卵液を注ぎ入れて蒸した日本料理。和食の献立では吸物として供されることもある。 蒸し茶碗に入れて蒸した料理でも、かぶら蒸し、空也蒸し、羽二重蒸しなどは茶碗蒸しとは呼ばない。一方で歴史的には文字通り茶碗に具材を入れて蒸した料理の総称で、卵料理に限らなかったという。…

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