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紅麹を由来とするサプリメントに注意」とする注意喚起を行っていた。欧州連合（EU）は、一部の紅麹菌株が生産する有毒物質であるシトリニンのサプリメント中の基準値を設定したほか、フランスは摂取前に医師に相談するように注意喚起しており、スイスでは紅麹…

1989年秋から1990年初頭にアメリカ合衆国で、昭和電工が製造した必須アミノ酸であるL-トリプトファンを含む健康食品で被害総数1,500件以上、死者38名を出したトリプトファン事件や、日本で2024年3月に発生した小林製薬の「紅麹」の成分を含む健康食品を摂取した人が腎臓病などを発症し5人が製品が原因で死亡の可能…

パッキーマオ（ผัดขี้เมา）：太いクァイティオで作った激辛の炒めもの。 パットママー（ผัดมาม่า）：タイで人気のインスタントラーメンのママーを使って作る焼きそば。 イェン・ター・フォー：豆腐を紅麹で発酵させたものとつみれ、つくねなどをベースとした、ピンク色の麺料理。…

2024年（令和6年）3月22日、小林製薬は紅麹の成分を含む健康食品を摂取した人が腎臓の病気などを発症したことが報告されたと明らかにし、同成分を含む 製薬の紅麹の成分を含む「紅麹コレステヘルプ」「ナットウキナーゼさらさら粒GOLD」「ナイシヘルプ＋コレステロール」…

ガトーショコラ Recipe.15 カレードリア サラダ Recipe.16 魚をおろしてみよう Recipe.17 わさびのミルフィーユステーキ ミルフィーユステーキのお茶漬け Recipe.18 もんじゃ焼き ＊巻末レシピなし、本編中で紹介 Recipe.19 塩麹 Recipe.20 鯖の味噌煮 Recipe…

く、一味が田中と共に沖縄へ赴いた際は、現地のコーディネートを務めた。（第60巻COOK.585、587） 一味が豆腐ようを作ったときには、材料である紅麹の調達に協力し、半年後に完成した豆腐ようを一味、虹子と共に味わった。（第79巻COOK.768） 梅田ユミ - うめだ ユミ（声：高田由美）…