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フランス料理（フランスりょうり、フランス語: cuisine française）は、フランスで発祥した食文化および調理技術。現代では世界三大料理の1つに数えられている。フレンチガストロノミー（フランス美食学）は2010年にユネスコの無形文化遺産に登録された。 中世フランス料理…

ふしぎの国のアリス 欲望という名の電車（監督：エリア・カザン） 1月2日 - ビル・マドロック、元プロ野球選手 1月13日 - ベルナール・ロワゾー、フランス料理の料理人（+ 2003年） 1月22日 - オンドレイ・ネペラ、フィギュアスケート選手（+ 1989年） 1月23日 - チャーリー・スパイクス、元プロ野球選手…

ランがいくつもあり（ギッド・ミシュランでは三ツ星が例年10店前後）、世界で最高レベルのシェフの料理を堪能することができる。またフランス料理を習得しようと若い料理人たちがそれら有名店で修行に励んでいる。料理競技会も開催されている。 16世紀前半の神聖ローマ皇帝カール5世は、フランス国王フラン…

イタリア料理は、フランス料理の原型でもある。1533年、フィレンツェの名門貴族であるメディチ家のカテリーナ（後のカトリーヌ・ド・メディシス）がフランスのアンリ2世に嫁いでパリに移り住む際、大勢のイタリア人料理人や香料師を連れてイタリア料理や氷菓、ナイフやフォークの使用といったものをフランス…

ウィキメディア・コモンズには、アメリカ料理に関連するカテゴリがあります。 西洋料理 南部料理 (アメリカ合衆国) クレオール料理 ケイジャン料理 テクス・メクス料理 ソウルフード ハワイ料理 アメリカ風中華料理 ダイナー - 北アメリカ特有のプレハブ式レストラン。 アメリカ大陸の料理の一覧（英語版） 表示 編集…

ドイツ料理（ドイツりょうり、ドイツ語: deutsche Küche）は、ドイツで食べられている料理。ドイツ語圏のオーストリア料理やスイス料理、アルザス料理、ルクセンブルク料理なども含むことがある。 ドイツ料理は、フランス料理やイタリア料理などと比べると「評判が芳しくない」「不味い」と言われること…

日刊スポーツ (2023年4月30日). 2023年4月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年4月30日閲覧。 ^ “フランス料理のスター、ロブション氏死去　ミシュラン星30以上”. BBCニュース (2018年8月7日). 2020年11月7日閲覧。 ^ 興雄, 村瀬. 日本大百科全書(ニッポニカ)…

ャン料理はしばしばクレオール料理と混同されることが多い。ケイジャン料理の方がやや辛めであり、伝統的なケイジャン料理には高価な材料やフランス料理の技法が使われることはまずない。トマトの使用など、イタリア料理の影響も少ない。ケイジャン料理はだいたいにおいて庶民的であり、主菜を料理…

“大物ジャズトランペット奏者、F・ハバードさん死去”. AFP BB News (2008年12月30日). 2024年4月7日閲覧。 ^ “フランス料理のスター、ロブション氏死去　ミシュラン星30以上”. BBC NEWS JAPAN (2018年8月7日). 2024年4月7日閲覧。 ^ “仏料理界の巨匠、ジョエル・ロブション氏死去…

オランダ料理は歴史的に北部フランス料理と関連が深く、オランダの伝統的レストランおよび南部地方の料理にいまだ残っている。15世紀に高級料理のコースが始まり、上流階級にほとんど限定されていたが、17世紀以降にこのような様々な種類の果物、チーズ、肉、ワイン、およびナッツからなる料理が裕福な市民にも広まった。…

シャメルソースにして完全に流動化させるクリームスープなどのようなものも多い。もともとフランスでは本来はパンにかけるような鍋物を、ブイヨンを独立して飲み、また改めて軟らかくなった具を食べる独立した料理として扱う場合には、火にかけた鍋を意味するポトフと呼んだ。 フランス料理…

5％（現役時代の勝率は80.0％） 西麻布「クイーンアリス迎賓館」オーナーシェフ。1970年代に日本におけるフランス料理界の発展を図ることを目的に当時の新進気鋭の料理人達の手で結成された「クラブ・デトラント」のメンバーである。番組では「フランス料理界のヴィスコンティ」と称されている。…

オーギュスト・エスコフィエ、料理人、フランス料理の祖（+ 1935年） 1849年（嘉永2年9月13日） - 富松正安、自由民権運動家（+ 1886年） 1853年（嘉永6年9月26日） - 高木正善、第13代河内国丹南藩主（+ 1920年） 1854年 - ジャン＝マリー・ギュイヨー、哲学者、詩人（+…

「スペイン文化事典」pp122-123　川成洋・坂東省次編　丸善　平成23年1月31日発行 ^ “フランス料理のスター、ロブション氏死去 ミシュラン星30以上”. BBC NEWS JAPAN (2018年8月7日). 2023年12月28日閲覧。 ^ “仏料理界の巨匠、ジョエル・ロブション氏死去 73歳”. AFP BB News…

（21世紀における国民健康づくり運動） プロスペル・モンタニェ著『ラルース料理百科事典 4』三洋出版貿易 W・J・ファンス編 辻静雄訳『現代洋菓子全書』三洋出版貿易 締木林太郎著『菓子の文化史』光琳書院 池田文痴菴編著『日本洋菓子史』日本洋菓子協会 静雄著『フランス料理を築いた人びと』鎌倉書房 ISBN 4-308-00107-2…

インドネシア料理（インドネシアりょうり）は、インドネシアの多民族文化を反映し、バリ料理（英語版）、ジャワ料理（英語版）、スンダ料理（英語版）、マカッサル料理（英語版）、マナド料理（英語版）、パダン料理、バタク料理（英語版）などの各民族の料理を包含する。日本でよく知られているナシゴレンの他、インドネシ…

を跨いで連続制覇した史上3人目の選手となった。マーク・カヴェンディッシュは2021年にツール・ド・フランス区間優勝数で最多タイとなる34勝に到達した。トラックレースでもウィギンスやカヴェンディッシュ、ゲラント・トーマス、エド・クランシーらが世界選手権やオリンピックで数々のメダルを獲得している。…

フェルナン・ポワン、フランス料理のシェフ（* 1897年） 3月11日 - アレクサンダー・フレミング、細菌学者（* 1881年） 3月12日 - チャーリー・パーカー、サックス奏者（* 1920年） 4月7日 - セダ・バラ、女優（* 1885年） 4月10日 - ピエール・テイヤール・ド・シャルダン、カトリック司祭・神学者・考古学者（*…

京極高備、丹後峰山藩の第7代藩主（+ 1835年） 1776年（安永5年4月22日） - 内藤頼以、信濃高遠藩の第6代藩主（+ 1856年） 1784年 - アントナン・カレーム、フランス料理のシェフ（+ 1833年） 1798年（寛永10年4月24日） - 京極高朗、讃岐丸亀藩の第6代藩主（+ 1874年） 1799年 -…

ゼラチンの日・ゼリーの日（ 日本） 日本ゼラチン・コラーゲンペプチド工業組合が制定。ゼラチンがフランス料理によく使われることから、フランス革命の日をその記念日とした。また、ゼラチンがゼリーの主材料となることから同じ日を「ゼリーの日」としている。 しんぶん配達の日（ 日本）…