京料理好きな東京人として、先ず何より好きなのは京料理の季節感です。 季節を映す料理の美しさ、そのセンスと技術に圧倒される事がしばしばです。 これは瓢亭でいただいた秋のお椀、中秋の名月を模した物です。 月替わりでこう...
解決済み質問日時:2022/5/5 7:12回答数:7閲覧数:77
暮らしと生活ガイド>料理、レシピ>料理、食材
甘党の私は「亀山」(京都のぜんざい)です。
解決済み質問日時:2022/5/26 6:47回答数:18閲覧数:128
暮らしと生活ガイド>料理、レシピ>料理、食材
出来るでしょうか?
解決済み質問日時:2023/3/30 21:05回答数:1閲覧数:11
暮らしと生活ガイド>料理、レシピ>料理、食材
よく京都の料理は薄味だと言われてますが、意外とそうではありません。 ネイティヴ京都人のうちのカミさんを含め、京都人は結構「濃い味好み」の方が多いのは確かです。 京の料理は「味」よりもむしろ「季節の食材の色と香りを...
解決済み質問日時:2022/5/5 10:17回答数:8閲覧数:211
暮らしと生活ガイド>料理、レシピ>料理、食材
京都のすごく景色と店の雰囲気がよくて、味も美味しい老舗の名店を教えてください。 和の高級感があって、京都らしい雰囲気が味わえる店、できれば京料理・懐石料理以外の外国人にも連れていける名店がよいです。
解決済み質問日時:2023/7/18 23:34回答数:2閲覧数:45
地域、旅行、お出かけ>国内>観光地、行楽地
東京に店を出している京料理の板前さんは築地有次の包丁を使いますよ。 築地に、市場があった時に、市場の仕入れの帰りに買ったとかあるでしょう。
解決済み質問日時:2022/5/6 6:14回答数:4閲覧数:177
暮らしと生活ガイド>日用品、生活雑貨>キッチン用品
人って、観光客の行くような店に行くんですか?
解決済み質問日時:2011/12/2 0:26回答数:9閲覧数:5,451
地域、旅行、お出かけ>国内>観光地、行楽地
質問日時:2022/1/24 10:27回答数:4閲覧数:33
暮らしと生活ガイド>料理、レシピ>料理、食材
懐石はお茶時の時に出る料理、京料理は京都の料理。ブランドです
解決済み質問日時:2022/5/1 5:49回答数:2閲覧数:8
暮らしと生活ガイド>料理、レシピ>料理、食材
元々京都には新鮮な魚介類がなかったために、単なる野菜をあたかも凄いような感じに見せたのが京料理じゃないんですか? 唯一の海の幸と言え...
解決済み質問日時:2009/6/18 17:59回答数:6閲覧数:9,018
暮らしと生活ガイド>料理、レシピ>料理、食材
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