[ ぬか床の正しいにおいとセメダイン臭 ] のウェブ検索結果 （約10,400件1-10件を表示）[1548msec]
【Q&A】ぬか漬について| 発酵のお話 - 厚生産業株式会社
www.kohseis.co.jp/recipe/tips/detail_...
この酵母の一種がセメダインのような、フルーツが傷んだような臭いを出します。産膜酵母の繁殖は、ぬか床の塩分が低下や、ぬか床のかき混ぜ不足、気温の高い時期の過剰発酵 ...
www.nukaduke-kogyo.com/trouble.html
セメダインのようなにおいの原因は、産膜酵母と言われる酵母の一種が、ぬか床の表面などを中心に繁殖してしまったことによります。この酵母の一種がセメダインのような、 ...
freedom-slowlife.com/cemedine/
2023/03/23 ... 3週間くらいかけてぬか床を作り、ぬか漬けをつけられるようになって1ヶ月もしないうちに、ぬか床からセメダインの香りがしてきた。
detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/ques...
2011/02/14 ... 糠味噌が セメダインっぽい臭いになりました。 · シンナー臭のするぬか床を復活させている最中も何か · 学生時代、素行が悪く喧嘩ばかりしていました。
ぬか床が臭い原因と解決策を徹底解説！酸っぱい臭いやシンナー臭 ...
nuka-life.com/nukazuke/stench/
2021/10/09 ... セメダイン臭が強い時の原因は産膜酵母が過剰に増えすぎてしまったことが原因で起こります。産膜酵母は空気が好きですからぬか床の表面に膜のように張り ...
na-ka-ya.co.jp/2019/12/13/21369061/
2019/12/13 ... 2のシンナー臭のような匂いは酵母菌が増えすぎている匂いです。 空気の好きな酵母菌はぬか床の表面で増殖します。 原因は、かき混ぜ不足。空気に触れた ...
ぬかどこのお手入れ・お困りごと Q&A | 100年先もつづく、農業を。
www.on-the-slope.com/articles/column/...
2023/08/02 ... そのような場合でも、またおいしいぬか床へと戻すことができるので、お手入れをしてあげてください。 一度付いた匂いや苦味は完全には消えないので、 ...
sugukore.icu/nukadoko-cemedine
2022/05/15 ... ぬか漬けを始めた年はぬか床を秋まで常温管理したのだが、夏が本番になると1日1回ひっくり返しても上に好気性菌がたまってすぐ白くなるし（セメダイン臭も ...
ぬかの継ぎ足し、ニオイ、漬かり過ぎ、保存法…舘野先生直伝 ...
haccola.jp/2017_08_12_3800/
2017/08/12 ... 「減ってきたら、いりぬか1カップに対して水1/2カップ：塩大さじ1の割合で新しいぬか床を作ります。よく混ぜ合わせてから、継ぎ足してあげれば大丈夫です ...
ぬか床で起きる6つの臭いの解決法とは?達人の祖母＆マニアがご紹介!
happyparyo.com/2555
2018/05/24 ... 6種類の臭いの解決法 · ぬか床にもとから住んでいる菌（ぬか床の材料になるぬかについている菌など） · しっかりかき混ぜる（乳酸菌は空気が苦手＾＾；） ...