江戸初期 · 史料焼失のため詳細は不明ながら、日光神領の年貢米を預かる蔵業として、東照宮造営と時期を同じくして創業と伝えられています。

これらに味噌製造技能士を含む上澤梅太郎商店の職人たちが神経を注ぎ、環境を整備し、見守り、そして日光の恵まれた四季のなかで酵母や乳酸菌が育て上げた新生日光味噌。

2023/05/30 · 日光東照宮造営と時を同じくして創業したのが上澤梅太郎商店。始まりは日光神領の年貢米を預かる蔵業であった。 そんな歴史ある醸造蔵の佇まいは今も堂々 ...

観光客全体としては増加に転じ、日光は賑わいを取り戻した。 しかし、残念ながら上澤の売り上げは回復しなかった。外国人観光客は漬物を買わないからだ。

2018/08/12 · もともと各家庭で作られていたものを、上澤梅太郎商店が大々的に販売開始したおかげで、日光の名物となったそう。この上澤海太郎商店、凄いです。創業は約 ...

2023/06/01 · 400年の歴史がある上澤（うわさわ）梅太郎商店の伝統を、家族とともに次代へと受け継ぐ上澤佑基（うわさわゆうき）さんにお話を伺いました。 観光地の復興 ...

2019/06/27 · 上澤梅太郎商店のビジネスモデルは、日光に遊びに来た観光客にお土産としてたまり漬けをまず購入してもらい、その後お中元やお歳暮の時期にECサイトや ...

2024/04/16 · 「上澤梅太郎商店」の元々の商売は「ウ年貢米の保管」です。日光の旧家で、江戸時代には年貢米の保管を行っていました。現在は観光地として公開され、 ...

2020/03/02 · 栃木では古くから、味噌を作る時にでる濃厚な上澄み（たまり）に、野菜を漬けて食べられたそう。 代々、味噌と醤油の醸造を営んでいた「上澤梅太郎商店」 ...

2023/04/20 · 「汁飯香の店 隠居うわさわ」は、日光名物として知られる「たまり漬」の創始者、上澤梅太郎の名前を冠する老舗、上澤梅太郎商店が手がける朝ごはん ...