2023/11/09 · 長野県といえば信州そばというほどに、そばは長野県の代表的な郷土食です。郷土食として根付いたのは、やはり各地でそばが栽培されてきたことにあります。

目次 · 【長野市】うずら家 · 【長野市】そばの実 · 【上田市】刀屋 · 【上田市】千本桜 · 【松本市】福伝 · 【塩尻市】そば屋しみず · 【伊那市】行者そば梅庵 ...

信州そば（しんしゅうそば）は、一般的には長野県で作られる蕎麦の総称である。長野県は、1983年（昭和58年）にこれらを「手打ちソバ」の名称で長野県選択無形民俗文化 ...

2023/05/19 · 今回は長野県が誇る郷土料理信州そばについてご紹介します。 信州そばは長野県で作られるそばの総称です。 信州（長野県）では古くからそばの名産地と ...

長野県を代表する絶品郷土グルメと言ったら、「そば」が筆頭に挙げられます。 生産量でこそ第1位の北海道に及ばないものの、全国第2位とトップシェアを誇ることに ...

信州・長野県は、そば切り発祥の地とされています。昼夜の寒暖差が大きい長野県は、そばの栽培に適しており、良質の蕎麦が取れて信州そばが有名になりました。

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2024/03/29 · 信州そばとひと口にいっても、南北に長い長野県ではその種類は多彩。戸隠高原の良質なそばで作った「戸隠そば」や、大根おろしの絞り汁に焼き味噌を加えた ...

2024/01/26 · “ツン”としない独特の酸味が特徴だ。300年以上前から木曽地方に伝わる冬の保存食で、霜が降り、カブの糖分が高まる11月〜12月半ば頃に収穫し仕込まれる。

2023/10/02 · 行者（ぎょうじゃ）そばは長野県伊那市のご当地そば。この行者そばが信州そばの始まりだという言い伝えがあります。それは奈良時時代に修験道の開祖である ...