精進料理とは、肉や魚などを使用しない仏教と密接に結びついた料理のこと。 仏教における戒律に基づいて、「殺生（生き物を殺すこと）」を避け、「煩悩（人を苦しめ、煩わせる心）」を刺激しないために生まれたのが精進料理です。
2021年4月28日
精進料理
しょうじんりょうり
精進料理とは、仏教の戒に基づき殺生や煩悩への刺激を避けることを主眼として調理された料理。ここでは、中国において仏教から成立した精進料理と、朝鮮料理や日本料理の和食の一分野である精進料理について紹介する。 ウィキペディア
ローマ字： tsa tsɛ
閩南語白話字： che-chhài
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