ブーケガルニ
食品
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ブーケガルニとは、肉料理や魚料理の臭みを消すために用いるパセリやタイムなど数種類の香草類を束ねたもの。煮込み料理などの際に食材としての肉や魚の臭みを消したり料理の風味付けに用いる。調理後、料理を供する際に取り除かれる。 ウィキペディア
ブーケガルニ（フランス語: bouquet garni）とは、肉料理や魚料理の臭みを消すために用いるパセリやタイムなど数種類の香草類を束ねたもの。
ブーケガルニとは、スープやシチューを鍋で煮込む際に投入されるハーブの束です。風味を付けるために利用され、食卓に提供される際は取り除かれます。
関連する質問
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ブーケガルニはいつ取り出せばいいですか？
ブーケガルニの代用になるものは？
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期間: 2:56
投稿: 2023/07/14
投稿: 2023/07/14
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