下関ブランドを確固たるものにした歴史と努力 明治21年、時の総理大臣・伊藤博文公の鶴の一声により、日本のふぐ食先駆けの地となった下関。 今や「ふぐの本場と言えば下関」と言われるほどまでその名は全国に知れ渡るようになりました。 街を挙げてのブランド化に成功した好例とも言えるのではないでしょうか。

日本以外で、ふぐを食べる国はアジア圏のようですね。 日本に近いところで、韓国や中国、シンガポール、インドネシアがあり、離れたところではハワイやオーストラリア、ニュージーランドがあります。

台湾では、フグの唐揚げや鍋料理が人気です。 他にも、香港やシンガポール、タイ、ベトナムなど、アジア地域の一部でフグが食べられています。 なお、フグは毒を持つため、調理には高度な技術が必要であり、食べる際には十分な注意が必要です。 特に、日本ではフグ調理師の資格が必要とされています。

フグの毒は、神経を麻痺させる猛毒です。 この毒はテトロドトキシンと呼ばれています。 人間が間違って食べれば、神経が麻痺して、ひどいときには呼吸困難に陥り死ぬこともあります。 フグが毒を持つのは、餌によって体内に毒が蓄積するためで、自ら毒をつくり出している訳ではありません。