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オーガニックベース

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「土と台所の間」がコンセプト。奥津典子の「からだと料理、台所の学校」「雲仙たねの学校」「オーガニック直売所タネト」を運営。


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岩崎政利さんの自家採種の技術と哲学を学ぶオンライン講座です。プロ・アマを問わず、種を次代に繋ごうとする全ての方におくります。

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2003年開業「土と台所の間」をテーマ全63講座｜台所の学校サブスクが始まりました︎︎︎︎ タネト @taneto_unzen 奥津典子 @norikookutsu 奥津爾 @chikashi_okutsu


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from 2003 「土と台所の間」テーマに料理教室や在来種を守り継ぐ仕事を。2019年から雲仙にオーガニック直売所タネトを開業。種を蒔くデザイン展 2024 3月25日まで開催 ...


〈オーガニックベース〉奥津爾に聞く、タネの大事な話 - BRUTUS

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2021/11/29 -東京・吉祥寺で、奥津爾さんが「土と台所の間」をコンセプトに妻と立ち上げた〈オーガニックベース〉。幅広い活動を先鋭的に進めてきた、いわば ...


オーガニックベース - PAPERSKY

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2021/1/13 -オーガニックベース吉祥寺と雲仙の2拠点で活動。「素材をいかし、自分もいかす台所の学校」をコンセプトに、風土と身体に根ざした料理を伝えている。

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有機塩基

有機塩基は、塩基として用いられる有機化合物を指す呼称である。プロトンを受容するブレンステッド塩基を指す場合が一般的。 有機塩基として用いられる化合物の多くは窒素原子を含むアミンあるいは複素環式化合物で、窒素上に容易にプロトンを受容してアンモニウムなどのカチオンとなる。ピリジンやトリエチルアミンなどは反応溶媒を兼ねて用いられることがある。 フォスファゼン誘導体や Verkade塩基など、リンをプロトン受容中心とする有機塩基も用いられる。