チーズ - Wikipedia
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チーズ（英語: cheese）とは、乳蛋白質であるカゼインの凝固によって、さまざまな風味、食感、形状で製造される乳製品である。 牛・水牛・羊・山羊・ヤクなど鯨偶蹄目 ...
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チーズは、乳酸菌や酵素の働きで乳のたんぱく質（カゼイン）を固めたものです。牛や羊や山羊などの原料乳の種類や発酵形式によって様々なチーズができます。
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