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コンブ（昆布）は、オクロ植物褐藻綱コンブ目コンブ科 （学名：Laminariaceae ）に属する数種の海藻の一般的な名称である。生物学が生まれる以前からの名称である ...

どの昆布でだしをとっても、煮て食べても良さそうですが、実は使い方が異なります。昆布の種類を知って、用途に応じて選びましょう。

昆布は海で育つ藻、海藻の仲間です。 「海草」と「海藻」読み方は同じですが、海草は、海中で花を咲かせ種子によって繁殖し、海中で一生を過ごすアマモなどの海産種子植物 ...

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昆布は、日本では14属45種あり、全世界では、北半球に26属、南半球に9属生育しています。寒流系の褐藻類である昆布は、日本では宮城県以北の太平洋岸と北海道全域に分布し ...

・羅臼昆布 … 厚みのある濃厚なうまみと甘みを感じる、コクの強さが特徴のだし。水出しでも他と比べて十分その傾向があるが、火入れするとより濃厚さが増す。だしの色は ...

〈産地〉 利尻・礼文・稚内を中心とした北海道北部の沿岸。 〈特長〉 やや堅め。すんだ香りのよいだしがとれる。 〈主な用途〉 だし、塩昆布、 おぼろ・とろろ昆布等。

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こんぶの種類について ; まこんぶ ; 和名：マコンブ主産地：函館沿岸特徴：清澄で上品な最高級出汁こんぶとして有名である用途：出汁、塩昆布、佃煮昆布、バッテラなど